Le traiteur demande un nombre ferme. Vous n'avez que des RSVP partiels et une date limite dans trois semaines. La règle empirique : environ 20 % de déclins sur une liste mixte France / étranger, parfois plus en août (vacances).
Modèle simple
•
100 invités envoyés → attendez ~80 présents, ~20 absents
•
RSVP reçus à 70 % : extrapolez, ne comptez pas les silencieux comme « oui »
•
Marge traiteur : +2 à 3 couverts pour erreurs de dernière minute
•
No-shows jour J : 1-3 % sur liste confirmée (prévoir sans sur-commander massivement)
Ajuster par profil
Liste très locale : déclins plutôt 10-15 %.
Beaucoup d'invités overseas ou été : montez à 25 %.
Re-comptez à J-14 quand les silencieux ont été relancés.
Avertissement
Veuillez noter que le contenu de cet article est destiné à des fins d'information générale uniquement et ne constitue pas un conseil professionnel. Les informations contenues ici sont fournies à titre informatif. Rien dans ce document ne doit être interprété comme un conseil juridique, financier ou fiscal. Le contenu reflète les opinions de l'auteur et/ou de l'équipe Drakkar Software. L'auteur et/ou Drakkar Software ne garantissent aucun résultat particulier.